10ème : Fête de la truffe à Saint Geniès des Mourgues


Affiche de la fête de la truffe 2016

Dimanche 10 janvier 2016 de 9h à 17h, rendez-vous à Saint Geniès des Mourgues pour la 10ème fête de la truffe !

Organisée avec le concours du Syndicat des Producteurs de Truffes de l’Hérault, la 10ème édition de la Fête de la Truffe représente une occasion unique de découvrir et de déguster le célèbre “diamant noir”, qui apprécie de plus en plus le territoire de Montpellier Méditerranée Métropole. Cette année encore, la qualité et la convivialité seront au rendez-vous !

Une douzaine de trufficulteurs viendront partager leur passion et leur savoir-faire avec le public. Ils sauront guider ceux qui souhaitent acheter des truffes et leur faire “sentir“ leur récolte. L’odorat est en effet le premier sens qui doit être en éveil chez un consommateur averti. Une sélection et un contrôle qualité des truffes mises en vente seront effectués dès 8h30, pour une ouverture au public à 9h. Les acheteurs trouveront alors sans difficultés les meilleurs Tuber melanosporum du territoire!

Programme (Animations gratuites)

A partir de 8h30

  • Contrôle de qualité des truffes mises en vente

9h

  • Dès la sonnerie des cloches de l'église, ouverture au public et vente de truffes

10h

  • Atelier de cuisine Apprendre à cuisiner la truffe : "Velouté Parmentier à la crème de truffe noire""
  • Démonstration de cavage (recherche de truffes) avec la truie « Pépette »
  • Conférence “Reproduction de la truffe : les apports de la génétique
    par Elisa Taschen, Docteur en Écologie, Centre d’Ecologie Fonctionnelle et évolutive, Université de Montpellier.

10h30

  • Démonstration de cavage* (recherche de truffes) avec la chienne « Easy »

11h30

  • Inauguration

12h

  • Démonstration de cavage* (recherche de truffes) avec la truie « Pépette »

12h30

  • Démonstration de cavage* (recherche de truffes) avec la chienne « Iris »

14h

  • Démonstration de cavage* (recherche de truffes) avec la truie « Pépette »

14h30

  • Atelier “Saveurs Truffées : Découverte du monde mystérieux des truffes
    animé par Claire Martin De Foresta, Docteur en Systématique Botanique.

15h

  • Atelier de cuisine Apprendre à cuisiner la truffe : Demi macaron, chantilly de foie gras, lamelle de truffe noire du Périgord
  • Démonstration de cavage* avec la truie « Pépette »

15h30

  • Démonstration de cavage* avec la chienne « Easy »

16h

  • Démonstration de cavage* avec la truie « Pépette »

*recherche de truffe

Et tout au long de la journée :

  • Vente de truffes dès la sonnerie des cloches de l'église (dès 9h) ;
  • Testez les capacités de votre chien à la recherche de la truffe (inscription à l'Espace Trufficulteurs, sur le stand du Syndicat des Producteurs de Truffes de l'Hérault). Vous pourrez également y faire évaluer la qualité de vos truffes ;
  • Visitez la crèche provençale animée, installée dans l'église médiévale.
  • De très nombreux exposants vous proposent leurs produits locaux
  • Gagnez de nombreux lots en répondant aux questions de notre animatrice.

Déjeuner

Husser Traiteur vous propose un déjeuner sur le thème de la truffe.

Réservation obligatoire au 04 67 86 21 22 (avec paiement préalable par chèque à l'ordre de Husser Traiteur) au plus tard le vendredi 8 janvier 2016, à 12h.

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