Cet atelier enseigne la fermentation des légumes. Elle permet non seulement de les conserver mais également de leur apporter de nouvelles saveurs. Le principe de la fermentation y est abordé pour comprendre les processus biologiques à l'œuvre. Une démonstration de fabrication sera faite sur un légume de saison, et les participants produiront un kimchi, recette de chou fermenté légèrement pimentée, très populaire en Corée et en Chine. Les participants repartiront avec leur production en cours de fermentation et le matériel permettant de tester une infinité de recettes.
Oasis Citadine propose une visite guidée de sa ferme urbaine. L'occasion pour les participants de découvrir un écosystème unique en ville avec ses jardins maraîchers, son jardin-forêt, son poulailler, sa vigne en agroforesterie ou encore son bunker transformé en champignonnière.
Les organisateurs proposent un temps d’échange en fin de visite autour d’une infusion du jardin. Une occasion de rencontrer des producteurs dans un cadre unique.
Conférence, rencontres, dégustation... Le miel et les abeilles sont à l'honneur avec les apiculteurs de La Ferme apicole de Saint-Jean. Avec les visiteurs, ils parleront de la confection du miel, du métier (quel est le rôle de l'apiculteur, une journée type, les différentes phases de travail durant l'année...) mais aussi des abeilles et de comment les protéger.
Oasis Citadine propose un atelier Les mains dans la terre pour les enfants, avec une petite histoire en kamishibaï, une visite de la ferme, des activités potagères... Plein d'activités pour faire briller les yeux des plus petits !
Le temps d’un marché, cet atelier nous invite à réfléchir sur nos valeurs personnelles et à analyser en quoi celles-ci servent de guide dans nos choix alimentaires. A travers des échanges autour de la question de l'alimentation, les participants sont guidés pour retracer ensemble leur parcours à travers des évènements vécus et d’articuler leur “petite histoire” dans une histoire collective.
Présentation et visite du projet de Tiers-lieu agro-écologique, nourricier et culturel sur le domaine départemental de Roussières, expositions, balades, construction de nichoirs à chauves-souris : voici le riche programme de cette journée.
De 14h à 17h : balade à la découverte des plantes sauvages comestibles et médicinales avec Elise.
De 17h à 19h : construction d'abris à chauve-souris.
Les animatrices du Syndicat Centre Hérault (SCH) proposent une découverte de la valorisation des déchets alimentaires et végétaux du territoire. Le public pourra participer à une initiation à l'organisation de la gestion des déchets, à une visite et une explication du fonctionnement de la plateforme de compostage. Possibilité d'achat des produits de la plateforme (compost, bois de paillage).
L’élevage familial d'ânesses laitières Aux petits sabots propose une visite de la ferme pour faire connaissance avec les baudets de Provence : Skippy, Harry, Holly et le reste de la famille. Nicolas et Virginie présenteront leur mode de production du précieux lait d’ânesse et la conduite d’un élevage dans le respect du bien-être animal.
Cette visite conduira ensuite les participants à la savonnerie où ils découvriront les secrets des processus d’élaboration des savons et autres cosmétiques à base de lait d’ânesse élaboré par leurs soins.
Découverte de la ferme urbaine, de son fonctionnement et des différentes activités. Cette visite tient les sens en éveil pour voir, entendre, toucher, sentir et goûter tout ce qui se passe dans ce lieu au cœur de la ville.
